一、循环型
沸腾溶液在加热室中多次通过加热表面，如循环管式、悬筐式、外热式、列文式和强制循环式等。
二、单程型
沸腾溶液在加热室中通过加热表面，不作循环流动，即行排出浓缩液，如升膜式、降膜式、搅拌薄膜式和离心薄膜式等。
三、直接接触型
加热介质与溶液直接接触传热，如浸没燃烧式蒸发器。薄膜蒸发装置在操作过程中，刮板式薄膜蒸发器，要消耗大量加热蒸汽，为节省加热蒸汽，刮板式薄膜蒸发器操作方法，可采用多效蒸发装置和蒸汽再压缩蒸发器。薄膜蒸发器用于化工、轻工等部门。
薄膜蒸发器的主要组成可以分为汽液的分离器、蒸发器和预热器三方面，还有一个较为简单的分离器组合而成，蒸发器主要属于升模式的别管换热器。由于薄膜蒸发器在生产的能力上比较大，且效率又高，物料在整个受热的时间上比较短，因此比较适合使用在食品、只要和化工等不同行业中，对物料进行稀溶液的浓缩，而且薄膜蒸发器所有和物料直接进行接触的部分，基本全部采用的是不锈钢制造而成，因此还具备了---的耐磨和耐腐蚀性能，不仅---使用的寿命也非常长，完全符合---卫生的相关要求。
薄膜蒸发器的适用范围比较广，而且使用的行业也比较多，其蒸发的工作原理不是很复杂，是将料液自薄膜蒸发器的加热室上管箱加入，经液体分布及成膜装置，均匀分配到各换热管内，刮板式薄膜蒸发器，在重力和真空---及气流作用下，成均匀膜状自上而下运动。流动过程中，被壳程加热介质加热汽化，产生的蒸汽与液相共同进入蒸发器的分离室，汽液经分离，蒸汽进入冷凝器冷凝或进入下一效蒸发器作为加热介质，从而实现操作，液相则由分离室排出。
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